L’inizio dell’attività
L’idea di dar vita al Pastificio dei Campi nasce nel 2007, grazie all’intraprendenza e al desiderio di
innovazione di Giuseppe e Giovanna Di Martino, giovani soci dello storico Pastificio Di Martino,
fondato a Gragnano nel 1912.
La Tradizione Gragnanese
Il Pastificio dei Campi è un nuovissimo interprete dell’antica arte del “fare la pasta” che da più di 500
anni si perpetua a Gragnano.
Le origini di questa tradizione si possono far risalire al tempo dei Romani. In quell’epoca, infatti, a
Gragnano si macinava il grano. Le messi arrivavano via mare dalle colonie e a Gragnano il grano duro
veniva trasformato in semola per il pane destinato alle città limitrofe di Pompei, Ercolano, Stabiae.
I mulini utilizzati per macinare il grano duro per il pane, nei secoli successivi, diventarono i fornitori di
semola per la produzione della pasta secca, un alimento nato fondamentalmente per permettere alle
popolazioni cittadine di avere un minimo di scorte alimentari a base di cereali, che le mettessero al
riparo dalle frequenti carestie.
Il Territorio
Gragnano si sviluppa su diversi livelli altimetrici, fino a raggiungere quasi i 600 metri di altezza.
L’altopiano si affaccia direttamente sul mare, a sud-est del Golfo di Napoli, ai piedi dei Monti
Lattari. In questi luoghi, dopo mezzogiorno, l’aria calda dalla terraferma sale e lascia spazio a quella più
pesante e fresca del Golfo di Napoli. Quest’ultima porta con sé l’umidità del mare, permettendo di
prosciugare in maniera graduale e lenta la pasta, e regalando ai Gragnanesi una frescura e un clima mite
tutto l’anno.
La Mission aziendale
Forti della loro esperienza e dell’attaccamento alla tradizione, i due giovani soci fondatori hanno deciso
di intraprendere un progetto ambizioso: incontrarsi in ogni punto della filiera per calibrare le varie
fasi del processo di produzione della pasta, condividendo convinzioni, visioni, conoscenze, esperienze
e aspettative con tutte le persone impiegate nella filiera, avendo sempre come obiettivo la qualità
della pasta e la soddisfazione del cliente, coscienti del fatto di essere il tramite tra i due.
In altri termini, ciascun attore della filiera produttiva, da semplice esecutore di un piano tecnico di
produzione, diventa protagonista, trasferendo tutto il proprio know-how in ogni confezione di pasta. 

Spaghetti Maxi Pastificio dei campi

€ 5,00Prezzo

    NEGOZIO:

    ORARI DI APERTURA:

    Lun - Ven:  8:00 / 18:30   ​​
    Sab - Dom: 9:00 / 14:00

    INDIRIZZO:

    Piazza Antonio Gramsci, 2
    Giugliano in Campania, NA
    80014

    Tel: +39 081 1933 7000

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